今天重磅官宣一下：
我们的 夏季联名冷萃液计划，正式开启啦。
这是这几年，咖啡组夏天最重要的项目：我们会和全国各地的人气咖啡品牌出 联名款咖啡液：由他们提供咖啡豆，由我们工厂萃取生产成冷萃咖啡液。
初衷是：让你 夏天在家，能3秒钟喝到一杯（由实力厂牌保驾护航）的好咖啡，且不用磨豆子不用烧水。
这是我们往年的合作联名品牌👇：2025世界冲煮冠军乔治队长、南京M2M（世界冲煮冠军杜嘉宁监制）、coffee buff、上海有容乃大......
展开剩余92%今年第一支联名，选了我们深爱多年的： FISHER ！！！
说实话，如果你不是咖啡爱好者，可能都不一定听过Fisher，但我们追着喝了这些年，有底气说一句： 它在我们心目中，是烘焙实力丝毫不输很多冠军的低调大佬。（好几个同事日常会囤fisher的咖啡豆因为好喝便宜，口粮中的战斗机王者
，咖啡节必去薅fisher两块钱的挂耳羊毛谁懂啊？）
毕竟Fisher的好喝实力，是业内有目共睹的。
2006年就在青岛成立，可以说是 国内第一批精品咖啡先锋品牌，也是最早自己独立进口咖啡生豆的（要知道很多烘焙厂牌是没有深入上游生豆进口的）；
也所以，他们家目前给国内800多家咖啡馆供豆，也是很多比赛指定用豆： 2020年世界咖啡冲煮大赛中国区、今年世界虹吸壶大赛WSC中国赛区，比赛用豆都是Fisher的。
换句话说：这就是业内教科书竞赛级别，在中国精品咖啡队伍里，跟M2M一样是绕不开的一家。
在爱好者圈子里，也是公认的“味道大于价格”，老饕们的回购之选（甚至是很多人的花果香咖啡启蒙）， 你某红书上一搜Fisher，都是各种自来水分享。
本次合作联名，我们选了一款 蛮抢手的瑰夏咖啡豆（是的，这是我们第一次用瑰夏豆子用咖啡液）。
来自 今年非常热门的哥斯达黎加千咖万啡庄园（Coffea diversa Garden），上海不少咖啡馆都有他家豆子，一杯手冲能卖到80元。
这庄园火是因为有不少稀有变种，比如我们这款就是一个 蛮少见的“宝贝瑰夏”，即树龄较年轻的瑰夏。
既有瑰夏代表性的柑橘小白花，一喝就懂，同时 做成冷萃液依旧保留花果香+酸甜很平衡的，不管你兑冷水/热水/气泡水，容错率很高，比很多瑰夏豆、瑰夏挂耳更保险、更手残党友好。（我们对比了蛮多瑰夏挂耳、瑰夏咖啡液、瑰夏冻干粉产品的）
咖啡豆来自Fisher，加工则由我们工厂完成：独创的20小时冷泡冷萃法，几乎是市面咖啡液的2倍处理时长，但能够 尽可能保留这支咖啡干净甜感：
瑰夏 标志性的白花香十分明显，柔和的 柑橘酸质明亮不尖锐，混杂着充沛的甜感，触感圆润，加冰后更是像一杯 蜂蜜柑橘汁！
你还可以兑气泡水、椰子水、牛奶、果汁等等，一撕一拉，万能百搭。
虽然是瑰夏豆，但价格跟往年联名一样：99元一盒（10条）。
最爽的是这个套装，一杯到手只要6.6元！
友情提醒❤️：因为豆子风味精细，冷萃咖啡液需要及时冷藏保存，保证风味更佳。
一期一会限定联名
只有800盒，可以卖了👇
或者复制淘口令后打开淘宝：
下面展开讲讲，这次的瑰夏咖啡液：
M2M，在国内咖啡业界有一个略显俗套，但很难想到更为精准的名号：
还是先介绍一下本次联名品牌：
FISHER COFFEE
行业先驱，19年烘焙老牌
FISHER，一般的咖啡爱好者不一定特别熟悉，但在业内，绝对是无人不晓的行业先行者。
2006年于青岛创立， 至今已经有19年的历史，可以说是国内最早做精品咖啡 烘焙的品牌之一，公司内部有两位国内顶级咖啡赛事的感官评委。
我们也去看过他们烘焙工厂，比预想的还大，整整3000平方米......涵盖咖啡豆、胶囊咖啡等多条生产线（不愧是有产能给800家咖啡馆供货的
）。
比如烘焙设备，都是大名鼎鼎的德国PROBAT （烘焙机中的劳斯莱斯，近百年历史）、美国Loring荷兰GIESEN等等， 造价基本都是上百万/台。
我们选择跟FISHER合作还有一个原因：他们 生豆资源非常丰富，跟多个产区近300个咖啡庄园都有合作，每年独立直采的生豆有200多批，是很多小厂牌的10倍。
也因此， 可供我们做成冷萃咖啡液的咖啡豆选择，更丰富了。（毕竟不是所有咖啡豆都适合做成冷萃液这种产品形式）
选什么豆子：
哥斯达黎加超火庄园
少见“宝贝瑰夏”
是的， 今年第一支联名，我们想要一款瑰夏——虽然成本更高，但独特的花香，果汁感拉满，绝对是夏日咖啡高光时刻。
但在一般的认知里，像瑰夏这样的好豆子用来做冷萃多少是有些“可惜的”，对风味会有损耗。
所以我们从 选什么瑰夏、 怎么烘焙更适合冷萃液保留风味（放大果汁感，高甜不会太酸），都跟Fisher测试琢磨了小半年。
最后选到的，是蛮特别的一款宝贝瑰夏，顾名思义就是树龄比较小的瑰夏。
它 有瑰夏的标志性风味，但因 树龄偏年轻，酸度偏柔和，做成冷萃液的口感也会比较柔和。
庄园是近一年来大火的 哥斯达黎加千咖万啡庄园。你能在最近很多上海的精品咖啡馆上新中，发现他家的豆子。
创始人冈萨洛·埃尔南德斯先生是哥斯达黎加本土居民，从童年时期就在庄园捡豆子了。2000年至2003年担任过牙买加咖啡工业委员会商业部的首席执行官。
这家庄园最特别的点在于，它是世界上最大的咖啡品种的私人收藏公司。庄园内的咖啡品种多达700多种，其中很多还是稀有品种和变种，其他地方根本找不到。
加工方式也是多种多样，除了经典的水洗、日晒和蜜处理，还有很多独创的加工方式，这就让他家的咖啡非常丰富有趣。
定制烘焙曲线+萃取方案
酸甜平衡，花果香充沛
为了表现出瑰夏的特质——明显的白色花香、明亮的柑橘类酸质；以及蜜处理带来的甜度和粘稠质感，FISHER特意在烘焙方面做了变化。
小批次（机器容量只放一半），这样可以让豆子受到更多热量，实现大火快烘：在烘焙度不深的情况下，依然得到了圆润的触感，突出了瑰夏的花果香。
萃取方案，尤其在这样的批量生产中，如何把握，并非一件简单的事情。
单从最基本的研磨度来说：太粗，会导致萃取不足的问题，而研磨度太细，也可能会导致过酸的结果。
咖啡因、脂类、好的风味与不理想的风味，如何溶解到水中，都是由不同的因素决定的。而中度烘焙如何去萃取，与浅度烘焙如何去萃取，又是不一样的思路，每一个改动都可能改变风味或触感中的关键。
我们 独创的20小时冷萃+冷泡方案， 能保证你喝到的这一杯，是市面风味还原度最高的冷萃咖啡液，不输精品咖啡的贵贵冰滴咖啡。
咖啡爱好者可能知道，市面上的咖啡液，大多数采用冰滴法，虽然口感和香气层次好，但味道不够柔和；另一种普遍的冷泡法，操作简单方便，味道也稳定，但相比冰滴，风味层次要大打折扣。
我们选择 先冷泡，让咖啡粉和水充分接触，从而使 风味释放得更均匀、柔和；然后 再冰滴，更充分地萃出风味物质，让咖啡 香气层次更丰富。
一套萃取流程下来，足足要花上20多个小时，是市面上大部分冷萃液的2-3倍。虽然成本要出不少，但换回的风味表现确实更出色。
讲真作为一条冷萃咖啡液，它竟然和咖啡馆每日现做的冷萃咖啡相差无几。
既有花果香，入口的甜感也非常绵长，酸质明亮而不尖锐，喝起来是就是酸酸甜甜的蜂蜜柑橘小果汁呀！
再强调一下：99元一盒（10条）。
最爽的是这个套装：
FISHER联名
宝贝瑰夏冷萃咖啡液
希望你喝得开心
或者复制淘口令后打开淘宝：
还有人没进咖啡群吗！！
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